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本日は
　牛シマチョウ(大腸)
ご紹介でーす🥰

シマチョウを呼ばれる理由は、表面がシマシマ模様に見えることから来ています。

ホルモンと言えば、このシマチョウ！と言っていいほど、ホルモンの王様のような存在です
もつ鍋でもよく使われている部位です

適度な脂と歯ごたえが特徴で、よく焼いて食べるのが◯
マルチョウと比べると、脂は少なめで、厚みがあるため歯ごたえがしっかりしています。

シマチョウは処理が大変なため、シマチョウが美味しいかどうかでそのお店のレベルが分かってしまうと言われています

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