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誠にありがとうございます️

今回は
🥩ミスジ🥩の
　　ご紹介
　　　　でーす

ミスジは牛の肩甲骨から手首までのところにある肉で、細かい繊維質で霜降りが入りやすい部位です。
基本的には肩やウデは牛の運動量が多い部位ですが、ミスジの場合は細かい運動をする筋肉のため、繊維が細かくなります🥩
約400kgの牛一頭から1～2kgしかとれない大変希少な部位で、幻の部位と呼ばれているんですよ🧐

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